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大通彩票怎么注册:雪夜一碗湯\九木

时间:2018/1/12 2:12:13  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  一場大雪成就了全民狂歡,朋友圈裏瞬間雪景刷屏,這場北方普降的大雪沒有辜負人們的期望,直下到交通受阻,學校放假。多年不見的冰凌掛在了房檐和樹上。  這正是人們企盼的冬季情境啊。宅在家裏,找出閒置多日的沙鍋,翻出深藏的丹參、黃芪等等中草藥補品,開始燉湯。  和南方煲湯的除濕、強身...

  一場大雪成就了全民狂歡,朋友圈裏瞬間雪景刷屏,這場北方普降的大雪沒有辜負人們的期望,直下到交通受阻,學校放假。多年不見的冰凌掛在了房檐和樹上。

  這正是人們企盼的冬季情境啊。宅在家裏,找出閒置多日的沙鍋,翻出深藏的丹參、黃芪等等中草藥補品,開始燉湯。

  和南方煲湯的除濕、強身不同,北方的湯主要在於抗寒保暖,增強體質、提高免疫力,這湯非老母雞湯莫屬。民間有說法自立冬開始,之後的每個節氣都要燉湯,小雪大雪直至大寒,如履合約。

  寒潮到來之前,去選一隻老齡母雞─當地稱之為「老爪」,即爪子老而滄桑的。殺好的老母雞拎回家中,細細地清洗了,放入瓷鍋或沙鍋,兌上滿溜溜的水,不需放任何調味佐料,大火轉小火,三四個小時下來才成,燉的時間越長,越利於其中營養和鈣的析出,還可以根據身體狀況的不同,加入少許中草藥。

  民諺說「冬天一碗雞湯,賽過神仙聖方」。從南方回到北方那幾年,每年冬季感冒咳嗽,夜夜難眠,吃藥吊水皆無用,抗到來年春暖才能自愈。後來,有個老中醫告訴我,從立冬開始按節氣服用老母雞湯,保你不感冒。半信半疑地燉了,每晚趁熱喝一碗,渾身暖融融,之後再遵醫囑按節氣服用,果然不再犯咳,連感冒都離得遠遠的。於是思忖醫生的話,服用?難道這雞湯還是藥?

  於是查閱資料,老母雞湯果然有食療價值。上古時期,黃帝內經中就把雞湯歸為「陽性食物」有「溫補」功效,所以中國女人坐月子,或大病初愈恢復元氣,必用老母雞湯。典型的雞湯救人,當屬現代劇《紅嫂》中「我為親人熬雞湯」的沂蒙山人民,救護重傷員重返戰場,雞湯貢獻不可小覷。在一本舊書上,我還看到公元二世紀時,希臘的內科醫生蓋倫,通過臨床病例證明雞湯能夠治愈偏頭痛、麻風、便秘和發燒等疾病,後來聰明的猶太人利用雞湯消炎抗菌,故雞湯被稱為「猶太人的青黴素」。二戰之後,大批的猶太人移民到了美國,也把雞湯帶到了美國。

  由此看來,不管東西南北,雞湯的藥用價值都是坐實了的。

  雞湯,重在一個燉字,要小火慢熬。前幾年因為工作忙,曾用高壓鍋煮,快是快了,但肉爛在鍋裏,湯卻不似沙鍋瓷鍋那樣鮮美濃郁,於是棄高壓鍋而換上沙鍋。

  寒冬臘月,尤其是大雪封門的日子,慢慢地燉一鍋雞湯,聽着土陶悠久地與文火交談,竟也慢慢地燉去了浮躁性情,變得平和而寬容,彷彿一個冬季的風清暖陽、月明星稀、白雪皚皚,都在這湯之中了。

  燉成的雞湯滾燙,一小口一小口地啜下去,不一會兒便渾身暖意升騰,隨着鼻息順暢、手腳柔軟,頓感耳聰目明、通體舒泰,心情也隨之安定怡和了,難怪雞湯被稱為安慰劑、治愈系。於是突然明白了人們為什麼把那些可以引導人、規勸人、撫平創傷、治愈人情感傷痛的文字稱作心靈雞湯而不是心靈魚湯或其他的什麼湯。

  雪越下越大了,一簾幽明的燈火,覆蓋了整個潔白的世界,在雪與爐火的對話中,捧一本好書,等待一碗食療的雞湯,還有什麼不可治愈的呢?


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